Mannitol
V dnešním světě získal Mannitol velký význam a stal se tématem obecného zájmu pro lidi všech věkových kategorií a prostředí. Od svého vzniku upoutal Mannitol pozornost mnoha, vyvolal debaty, kontroverze a nekonečné protichůdné názory. Jeho dopad byl tak významný, že překonal kulturní a geografické bariéry a stal se předmětem studia a výzkumu v různých oblastech poznání. V tomto článku důkladně prozkoumáme fenomén Mannitol a analyzujeme jeho důsledky a důsledky v dnešní společnosti.
| Mannitol | |
|---|---|
 | |
| Obecné | |
| Sumární vzorec | C₆H₁₄O₆ |
| Identifikace | |
| Registrační číslo CAS | 69-65-8 |
| Vlastnosti | |
| Molární hmotnost | 182,079 Da |
| Teplota tání | 165 - 168 °C |
| Teplota rozkladu | nad 250 °C |
Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Mannitol je alkoholický cukr, který se používá jako sladidlo, zvlhčovadlo a stabilizátor. Toto sladidlo je vhodné i pro diabetiky. Mannitol je přirozeně obsažen v jasanu, olivách, fících, některých mořských řasách a řasách.
Pro použití v potravinářství, kde slouží jako náhražka běžného cukru, se vyrábí kvašením glukózy a maltózy za pomoci Lactobacillus intermedius. Ve členských státech EU se označuje na výrobcích kódem E421. V čisté formě jde o bílý krystalický prášek bez zápachu. Mannitol může mít mírně projímavý účinek.
V potravinářství se s ním setkáme především v cukrovinkách, žvýkačkách, džemech či polevách. Kromě toho se používá i jako součást léků, respektive sám o sobě v infusním roztoku pro zvýšení diurézy (odvodnění).
Mannitol stejně jako například xylitol či sorbitol má pozitivní vliv na ústní dutinu, přispívá k ochraně před zubním kazem. Při nadměrné konzumaci může mít mírně projímavý účinek. [1]
Reference
- ↑ Co je E421 - Mannitol?. AZ-recepty.cz . . Dostupné online.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Mannitol na Wikimedia Commons
