Kuchyně Velikonočního ostrova
V tomto článku prozkoumáme dopad Kuchyně Velikonočního ostrova na současnou společnost. Od svého vzniku Kuchyně Velikonočního ostrova vyvolal nekonečné debaty a úvahy v různých oblastech, od politiky po populární kulturu. V tomto smyslu se budeme snažit pochopit, jak Kuchyně Velikonočního ostrova formoval náš způsob myšlení, jednání a vztahu ke světu kolem nás. Na těchto stránkách budeme analyzovat různé aspekty související s Kuchyně Velikonočního ostrova, odhalíme jeho význam v současné oblasti a jeho projekci do budoucnosti. Tento článek si klade za cíl nabídnout komplexní pohled na toto téma a poskytnout čtenáři potřebné nástroje k pochopení a zamyšlení nad vlivem Kuchyně Velikonočního ostrova v našem prostředí.
Kuchyně Velikonočního ostrova (španělsky: Gastronomía de Isla de Pascua) neboli kuchyně Rapa Nui využívá suroviny a způsoby přípravy jídla které používali jednak místní domorodí obyvatelé – Rapa Nui, a také příchozí osadníci evropského původu.
Ingredience
Polynésané, kteří na Velikonoční ostrov poprvé připluli, s sebou přivezli batáty, jamy, taro, banány a cukrovou třtinu. S nimi přivezli i slepice, které spolu se zemědělskými produkty a mořskými plody, jako jsou tuňák a další ryby, úhoř (koreh), chobotnice (heke), korýši či mořští plži (pipi), tvořily základ tradiční kuchyně. Tyto potraviny, spolu se surovinami které přinesli evropští osadníci, například nové druhy ovoce (ananas, guava, papája), vepřové a jehněčí maso, tvoří dnes hlavní stravu obyvatel Velikonočního ostrova. [1]
Jídla
K tradičním jídlům patří umu: maso, mořské plody, ovoce a zelenina zabalené do banánovníkových listů, které se položí na rozžhavené kameny do umu pae (jednoduché zemní pece), překryjí se listy a nechají se několik hodin péct a zároveň dusit. V umu pae se také tradičně připravuje po'e – pudink z rozmělněných banánů, dýně, kokosu a mouky.[1]
Dalším tradičním pokrmem je tunu ahi, ryba opečená na rozžhavených kamenech. K dalším oblíbeným jídlům také patří ceviche, původně peruánský pokrm připravený z na kousky nakrájené syrové ryby marinovaná ve šťávě z citrusů a ochucené chili, nebo vepřová a jehněčí žebra podávané s batáty, taro nebo maniokem. Místní podniky, zaměřené zejména na zahraniční turisty, též připravují pizzu a jiná mezinárodní jídla. [2]
Odkazy
Reference
- ↑ a b Gastronomía mapuche, aymara y rapanui . El sitio del patrimonio cultural chileno, 2004-08-00 . Dostupné online. (španělsky)
- ↑ Easter Island, Gastronomy . CHILE TRAVEL & TOURS . Dostupné v archivu pořízeném dne 2012-11-14. (anglicky)
Externí odkazy
- Curanto Rapa Nui Video z konečné přípravy umu.
- (španělsky) Gastronomía Rapa Nui
- (španělsky) La Mesa Rapa Nui Archivováno 12. 3. 2011 na Wayback Machine. Článek o kuchyni Velikonočního ostrova a místní recepty
