Pohanka



Internet je nevyčerpatelným zdrojem znalostí, i pokud jde o Pohanka. Do sítě byla a stále jsou vkládána staletí a staletí lidského poznání o Pohanka, a právě proto je tak obtížné se k ní dostat, protože můžeme najít místa, kde může být navigace obtížná nebo dokonce nepraktická. Naším návrhem je, abyste neztroskotali v moři dat týkajících se Pohanka a abyste se rychle a efektivně dostali do všech přístavů moudrosti.

S tímto cílem jsme udělali něco, co jde nad rámec samozřejmostí, a shromáždili jsme nejaktuálnější a nejlépe vysvětlené informace o Pohanka. Uspořádali jsme ji také tak, aby byla snadno čitelná, s minimalistickým a příjemným designem, který zajišťuje nejlepší uživatelský zážitek a nejkratší dobu načítání. Usnadňujeme vám to, abyste se museli starat jen o to, abyste se dozvěděli vše o Pohanka! Pokud si tedy myslíte, že jsme dosáhli svého cíle a že už víte, co jste chtěli vědět o Pohanka, budeme rádi, když se vrátíte do těchto klidných moří sapientiacs.com, kdykoli se ve vás znovu probudí hlad po vědění.

Pohanka
Pohanka (Fagopyrum esculentum)

Pohanka ( Fagopyrum esculentum )

Systematika
Eudicotyledons
Jaderné eudicotyledony
Objednávka : Hebíkovitý (Caryophyllales)
Rodina : Rodina kídlatky (Polygonaceae)
Podele : Polygonoideae
Rod : Pohanka
Odborný název
Fagopyrum
Mlýn.

Pohanka ( Fagopyrum ) je rod rostlin z eledi kídlatkovitých (Polygonaceae). 15 a 16 druh je bných v Eurasii a východní Africe .

Pes název knihy penice , není to obilí , ale pseudo zrno , které je zvlát vhodné pro pro diverzifikaci zemdlství, které je jinak dominuje sladké trávy penice, jemen a kukuice. Jeliko plody pohanky neobsahují lepek, hraje jejich mouka dleitou roli ve strav lidí s celiakií . Nejznámjím druhem rodu Fagopyrum je pohanka ( Fagopyrum esculentum ).

Píjmení

Rod Fagopyrum zaloil Philip Miller (1691-1771). Obecný název Fagopyrum je odvozen z latinského slova fagus buk a eckého slova pyros , nmecky penice, a odkazuje na plody bukového oechu .

popis

Ilustrace tatarské pohanky ( Fagopyrum tataricum )
Achenes of Tatar pohanka ( Fagopyrum tataricum )

Vegetativní vlastnosti

Druhy pohanky jsou jednoleté nebo víceleté byliny nebo vzácnji polo kee nebo zakrslé kee . Tvoí koenové koeny . Stonek je vzpímený a lysý nebo jemn chlupatý.

Stídavé listy jsou uspoádány do apíku a listové epele . Jednoduché, celé listové epele jsou ikmé a trojúhelníkové, iroce oválné, ve tvaru srdce, lineární nebo ve tvaru ipky se piatým nebo zkráceným horním koncem. Vagina je membranous.

Generativní charakteristiky

Boní nebo koncové, racemose nebo detníkové kvtenství obsahuje mnoho kvt. Pohankové druhy jsou jednodomé ( jednodomé ); jsou kvty jsou vtinou vechny hermaphroditic , nkteré kvtiny jsou zídka male, ale pak oba druhy kvtin jsou na jedné rostlin. Kvtenství je ptinásobn a trvanlivé. Tchto pt listen u neroste. K dispozici je osm tyinek zdarma . Praníky jsou bílé, rové nebo ervené. Ti ohnuté zadní pera jsou podlouhlé. Jizvy jsou opojné.

Tyto naky jsou trojúhelníkového tvaru a ne rohy nebo okídlený na základn.

Fagopyrum esculentum listy a kvtenství

Systematika a distribuce

Patnáct a estnáct druh Fagopyrum pochází z Eurasie a východní Afriky . V ín ije deset druh, z toho pouze est. V mnoha ástech svta jsou Fagopyrum esculentum a Fagopyrum tataricum divoké ( neofyty ).

Existuje asi 15 a 16 typ:

Pstitelské oblasti

Fagopyrum esculentum a Fagopyrum tataricum se pstují v mírných oblastech svta. Pohanka se pstuje v ín 4600 let a v Japonsku 3500 let.

V Rakousku pocházejí mimo jiné zmínky z Jauntalu z roku 1442. Pohanka se v této oblasti pstuje dodnes. Z tohoto dvodu se jedná o jednu z tradiních rakouských potravin jako Jauntaler Hadn .

Ekonomický význam

Podle Organizace pro výivu a zemdlství FAO bylo v roce 2019 celosvtov sklizeno 1 612 235 t pohanky.

V následující tabulce je uveden pehled pti nejvtích producent pohanky na celém svt, kteí vyprodukovali celkem 90,0% sklizn.

Nejvtí producenti pohanky (2019)
hodnost zem Mnoství
( vt )
1 RuskoRusko Rusko 785 702
2 ínská lidová republikaínská lidová republika ínská lidová republika 430,166
3 UkrajinaUkrajina Ukrajina 85,020
4. místo Spojené státySpojené státy Spojené státy 84 225
5 BrazílieBrazílie Brazílie 65 255
Nejlepí ptka 1450368

pouití

Jádra pohanky musí být oloupána a oddlena od ke, protoe ke, zejména ovocná, obsahuje ervené barvivo fagopyrin, které je kodlivé (viz dalí ást).

Zrna jsou na jemen , krupice , krupice nebo mouka , krajin se mouka Heide nebo vesová mouka nazývá zpracovaná. Na rozdíl od obilovin nemá zrno ádné jiné sloky, které by bylo moné vynechat nebo mlít; v tomto ohledu neexistuje stupe mletí a vekerá pohanková mouka je celozrnná mouka, i kdy to není uvedeno na obalu.

Pohanková mouka se primárn pouívá k výrob ovesných jídel, ale také do polévek, plochých kolá a tstovin . Od 20% písady do peniné nebo itné mouky lze chléb nazvat pohánkovým chlebem. Pohanková mouka neme být peena sama kvli nedostatku lepku . Pohankové krupice mají díky své vysoké bobtnavosti podobn plnící úinek jako proso .

Pohankové palainky podávané s javorovým sirupem jsou populární specialitou v Severní Americe . Breton galette ( Breton Krampouezhenn ) také sestává z pohankové mouky; je to vydatná verze krepu, která je známjí v nmecky mluvících zemích . Pohankové nudle (soba) a pohankový aj (sobacha) mají v japonské kuchyni pevné místo.

Tatarský pohankový aj je vyroben z praených tatarských pohankových semen ( Fagopyrum tartaricum ) a je jedním z tradiních léivých pípravk.

Pohanka se ve veganské strav zpracovává na pohankový nápoj / pohankové mléko (viz náhraka mléka ).

Pohanka se nyní také testuje jako energetická plodina pro bioplynové stanice. Vzhledem k tomu, e má tak krátkou vegetaní dobu, me být pstován po sklizni obilí a kvete a do pozdního podzimu.

zdraví

erven zbarvená ke, která obklopuje zrna, me po konzumaci vyvolat alergie ( fagopyrismus ), která me pi vystavení slunenímu záení vést k ekzému pokoky . Mli byste proto varovat ped konzumací neloupaných zrn pohanky. Neloupaná pohanka by proto mla být ped konzumací omyta nebo vaena za tepla. ervený sliz by ml být odsát.

literatura

webové odkazy

Commons : Pohanka ( Fagopyrum )  - Sbírka obrázk, videí a zvukových soubor
Wikislovník: Pohanka  - vysvtlení význam, pvod slov, synonyma, peklady

Individuální dkazy

  1. a b Jauntaler Hadn . Zápis . 77 v registru tradiních potravin rakouského spolkového ministerstva zemdlství, region a cestovního ruchu . Citováno 15. února 2013.
  2. a b c Harold R. Hinds, Craig C. Freeman: Fagopyrum. - Stejný text online jako titné dílo , In: Redakní rada Flora Severní Ameriky (Ed.): Flora Severní Ameriky Severn od Mexika. Svazek 5: Magnoliophyta: Caryophyllidae, ást 2 , Oxford University Press, New York a Oxford 2005, ISBN 0-19-522211-3 .
  3. a b c d e f g h i j k Li Anjen, Suk-pyo Hong: Fagopyrum. , Str. 320323 - stejný text online jako titná práce , In: Wu Zhengyi, Peter H. Raven, Deyuan Hong (eds.): Flora of China. Svazek 5: Ulmaceae through Basellaceae , Science Press and Missouri Botanical Garden Press, Beijing and St. Louis 2003, ISBN 1-930723-27-X .
  4. a b c d e Fagopyrum v Germplasm Resources Information Network (GRIN), USDA , ARS , National Genetic Resources Program. National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland.
  5. Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn., Pohanka tatarská . FloraWeb.de
  6. ^ Plodiny> Pohanka. In: Official Statistics FAO production statistics for 2019. fao.org, accessed on January 14, 2021 .
  7. a b Ternes, Täufel, Tunger, Zobel: Lexikon potravin . Behr's Verlag, Hamburg 2005, ISBN 3-89947-165-2 .
  8. Pohankové mléko - zajímavá fakta o náhrace veganského mléka. Citováno 8. dubna 2021 .
  9. Biogas Bavaria: Nové a nov objevené druhy energetických plodin

Opiniones de nuestros usuarios

Natalie Beránková

Někdy, když na internetu hledáte informace o něčem, najdete příliš dlouhé články, které trvají na tom, abyste mluvili o věcech, které vás nezajímají. Tento článek o Pohanka se mi líbil, protože jde k věci a mluví přesně o tom, co chci, aniž bych se ztrácel v neužitečných informacích.

Adriana Filipová

Článek o Pohanka je úplný a dobře vysvětlený. Neodstraňuji ani nepřidávám čárku.

Maxim Růžička

Pěkný článek z Pohanka.