Sušené maso
Téma Sušené maso je tématem, které v posledních letech upoutalo pozornost mnoha lidí. Od svého vzniku Sušené maso vyvolal velké množství debat a diskuzí v různých sektorech společnosti. Vyvolalo to zájem i kontroverze, s protichůdnými názory a protichůdnými postoji. Sušené maso má dopad v různých oblastech, od politiky a ekonomiky po kulturu a zábavu. V tomto článku prozkoumáme fenomén Sušené maso do hloubky, analyzujeme jeho původ, jeho vývoj a jeho vliv na dnešní svět.
| Sušené maso | |
|---|---|
 Jerky z hovězího masa | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Sušené maso je sušením konzervované maso – nejčastěji hovězí (případně bizoní), nebo drůbeží či vepřové. Jedná se o jednu z nejstarších technik úpravy jídla pro dlouhodobé využití; sušené maso v minulosti připravovaly lovecké národy všech zeměpisných šířek. K nejznámějším formám patří jerky (/ˈdʒɝki/, výraz amerických indiánů pochází z kečuánštiny) a africký biltong.[1]
Maso se před přípravou nařeže na tenké plátky, obvykle se marinuje, koření či solí, a potom se suší při teplotě kolem 70 °C. Maso si zachovává svůj objem, ale je zbaveno vody. K výrobě 100 gramů výsledného produktu se spotřebuje přibližně 300–350 g syrového masa. Sušené maso lze skladovat při pokojové teplotě a je dobře stravitelným zdrojem energie a bílkovin vhodným například pro turisty, cyklisty a horolezce.[1]
Odkazy
Reference
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu sušené maso na Wikimedia Commons
