Paratha

Zájem o Paratha v posledních letech roste a stává se tématem konverzací a debat v různých oblastech. Vědět více o Paratha nám může pomoci lépe porozumět jeho důležitosti a relevanci v našem každodenním životě. V tomto článku prozkoumáme různé aspekty související s Paratha, od jeho historie až po jeho dopad na dnešní společnost. Budeme také analyzovat různé pohledy a názory na věc s cílem poskytnout ucelenou a objektivní vizi na toto téma.

Aloo paratha

Paratha je chlebová placka původem z Indického subkontinentu.[1] Paratha je zmíněna již v raně středověkých písemných záznamech v sanskrtu pocházejících z Indie.[2] V moderní době ji kromě Indie lze nalézt i v Pákistánu, v Nepálu, na Maledivách, v Bangladéši, v Afghánistánu, v Myanmaru,[3] v Malajsii, v Singapuru, v Thajsku, na Mauriciu, na Fidži, v Guyaně, v Surinamu a na Trinidadu a Tobagu, kde je základní surovinou pro jeho výrobu pšenice. Je tak jednou z nejoblíbenějších chlebových placek Indického subkontinentu a Středního východu.[4][5]

Slovo paratha vzniklo ze dvou slov, parat a atta, což doslova znamená vrstvy vařeného těsta.[6] Alternativní varianty hláskování a názvy zahrnují parantha, parauntha, prontha, parontay, paronthi (paňdžábština), porota (bengálština), paratha (urijština, urdština, hindština), palata (v Myanmaru),[3] porotha (ásámština), forota (v jazyce čitágáon a sylhetštině), faravatha (v Bhojpuri), farata (na Mauriciu a Maledivách), prata (v jihovýchodní Asii), buss-up shut, oil roti (v anglofonní části Karibiku) a roti canai (v Malajsii a Indonésii).

Etymologie

Slovo paratha je odvozeno ze sanskrtu.[7] Recepty na různé plněné pšeničné "parathy" jsou zmíněny v textu Manasollasa, sanskrtské encyklopedii ze 12. století sestavené Someshvarou III.[8]

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Paratha na anglické Wikipedii.

  1. ↑ Pretty, Martin (6 February 2016). Indian Paratha Recipes. CreateSpace Independent Publishing Platform. ISBN 978-1-5238-1544-9
  2. ↑ Chitrita Banerji (10 December 2008). Eating India: An Odyssey into the Food and Culture of the Land of Spices. Bloomsbury Publishing. ISBN 978-1-59691-712-5
  3. ↑ a b CLARK, Michael; CUMMINGS, Joe. Myanmar (Burma). 7th ed. vyd. Melbourne London: Lonely Planet, 2000. 479 s. Dostupné online. ISBN 978-0-86442-703-8. 
  4. ↑ AHMED, Hafiz M. Al Islami Foods Expands Into Frozen Dough Market With New Paratha . 2021-03-17 . Dostupné online. (anglicky) 
  5. ↑ BERANBAUM, Rose Levy. The bread bible. 1st ed. vyd. New York: Norton, 2003. 640 s. Dostupné online. ISBN 978-0-393-05794-2. 
  6. ↑ Verma, Neera. Mughlai Cook Book. Diamond Pocket Books (P) Ltd. ISBN 9788171825479
  7. ↑ A dictionary of Urdu, classical Hindi, and English. web.archive.org . 2020-06-09 . Dostupné online. 
  8. ↑ ACHAYA, Konganda T. The story of our food. 1. publ. vyd. Hyderabad, A.P., India: Univ. Press India, 2000. 138 s. Dostupné online. ISBN 978-81-7371-293-7. 

Externí odkazy

  • Obrázky, zvuky či videa k tématu Paratha na Wikimedia Commons