Kouřové pivo
V dnešním článku se budeme věnovat tématu Kouřové pivo, tématu, které v poslední době vyvolalo zájem a debatu. Kouřové pivo je problém, který se týká širokého spektra společnosti, od osobních aspektů po politické, ekonomické a kulturní otázky. V tomto článku prozkoumáme různé perspektivy a osvětlíme různé aspekty související s Kouřové pivo s cílem nabídnout úplnou a objektivní vizi tohoto tématu, které je dnes tak aktuální.
Kouřové pivo je druhem piva, jehož charakteristickým výrobním znakem je sušení sladu nad kouřem ze dřeva (především bukového) či rašeliny. Může se jednat o pivo jak spodně, tak i svrchně kvašené. Pro tento druh piva je velmi charakteristická "uzená" chuť. Vaří se především v okolí německého města Bamberk.
Historie
V minulosti se slad sušil na přímém slunci nebo nad plameny. Ačkoli sušení sladu v sušárnách (využívající nepřímého tepla) se masově rozšířilo až v době industrializace, byla tato metoda známa již v prvním století našeho letopočtu. Ví se také, že kouřové pivo bylo rozšířeno v šestnáctém až osmnáctém století také v Anglii
Na počátku osmnáctého století se sušení piva v sušárnách masově rozmohlo a ve století devatenáctém se stalo téměř jedinou metodou na sušení sladu. Jelikož sušárna odvádí kouř od sladu, kouřová chuť se na slad (natož na pivo) již nemohla přenést. Stávala se tak méně a méně obvyklou a nakonec ze světa piva téměř vymizela.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Kouřové pivo na Wikimedia Commons - Web Zajímavosti-pivo
- Článek na i-dnes
