Šabrej kmínovitý

V tomto článku se bude téma Šabrej kmínovitý zabývat ze široké a podrobné perspektivy. Prostřednictvím vyčerpávající analýzy budou prozkoumány různé aspekty související s Šabrej kmínovitý, včetně jeho původu, vývoje a současné relevance. Budou prozkoumány různé pohledy, teorie a studie o Šabrej kmínovitý s cílem poskytnout komplexní a obohacující vizi na toto téma. Kromě toho budou analyzovány konkrétní příklady a praktické případy, které ilustrují důležitost a vliv Šabrej kmínovitý v různých kontextech. Nakonec budou navrženy úvahy a závěry, které čtenáře vyzvou, aby prohloubili své porozumění a ocenění Šabrej kmínovitý.

Jak číst taxoboxŠabrej kmínovitý
alternativní popis obrázku chybí
Šabrej kmínovitý (Cuminum cyminum)
Vědecká klasifikace
Říšerostliny (Plantae)
Podříšecévnaté rostliny (Tracheobionta)
Odděleníkrytosemenné (Magnoliophyta)
Třídavyšší dvouděložné (Rosopsida)
Řádmiříkotvaré (Apiales)
Čeleďmiříkovité (Apiaceae)
Rodšabrej (Cuminum)
Binomické jméno
Cuminum cyminum
L., 1753
Některá data mohou pocházet z datové položky.
Celý a drcený římský kmín

Šabrej kmínovitý (Cuminum cyminum) je jednoletá rostlina z čeledi miříkovitých. Semen se užívá jako koření a jsou známa pod názvem římský kmín.

Koření kmín římský

Kumín neboli římský kmín jsou semena šabreje kmínovitého Cuminum cyminum. Semínka jsou podobná kmínu, ale jsou větší a zelenohnědá. Především však mají jinou vůni a hořkou chuť, takže se navzájem tato koření nedají nahradit.[1]

Užití v kuchyni

V mediteránní oblasti se užíval s oblibou jako pepř pro svou ostrost. Jde o důležitou součást indické kuchyně (pod názvem džíra) a koření kari, kterému dodává jeho charakteristické aroma. Ve středoasijských zemích je znám pod názvem zira a přidává se do pilafu. V indonéské kuchyni se nazývá djintan. Na Balkáně (Bulharsko) se nazývá kimion a používá se ke kořenění mletých mas kebabů, jinak do místních salámů a klobás. Stejně tak ve Středomoří do salámů tzv. italského typu, masových konzerv, sýrů ale i do chleba. Další užití našel v likérnictví.[1]

Pěstování

Už od starověku je znám v Egyptě, Řecku a Římě. Později se rozšířil do dalších zemí včetně severní Afriky. Nyní je komerčně produkován v oblastech u Středozemního moře a v Indii.[2]

Odkazy

Reference

  1. ↑ a b LÁNSKÁ. Koření pro každé vaření. Praha: Práce, 1990. 304 s. 24-019-90. Kapitola Jednotlivé druhy koření a jejich použití, s. 125–126. 
  2. ↑ KYBAL, Jan; KAPLICKÁ, Jiřina. Naše a cizí koření. Praha: Státní zemědělské nakladatelství, 1988. Kapitola Kmín římský neboli šabrej, s. 102. 

Externí odkazy

Pahýl
Pahýl
 Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace.
Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.